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這個年代做菜不再是苦差事了，只要懂得善用鍋具也可以輕輕鬆鬆煮出一桌好料理。

「電鍋」是許多家庭必備的烹調工具，

如何善用「電鍋」的便利性讓主婦可以不必擔心廚房的油煙味四溢，

還可煮出少油低脂又可保留原汁原味的佳餚，是現代人必學的烹調技巧。

當兩個人吃飯時，可以利用一個電鍋做出兩道佳餚，上層煮菜飯，

下層燉湯，輕鬆又簡單，人多的時候，可以用電鍋煮兩道佳餚，

再搭配瓦斯爐煮出兩道菜，不用花費很多時間，一桌美食佳餚輕鬆上桌。

企劃大要：

電鍋，最常被用來烹煮白飯，自從有了電子鍋後，可能煮飯的功用有被取代，

燉煮湯品、蒸蒸饅頭包子、紅燒滷肉......電鍋的方便性，反而讓它的身價不跌反升！

用電鍋做菜，是現今講求健康、追求美麗又苦於沒時間做菜的現代挑嘴族的時麾料理法。

只要把食材處理好，層次疊放好，按一下開關，就能去忙其他待辦的事，

不到半小時，一桌子好菜,，就等著您──裝碟裝盤端上桌，與家人朋友分享！

內容大綱：

牙齒黃黃的．如何選用好電鍋

．鍋具保養方式

．電鍋使用小常識

．各類食材烹調秘訣

食譜部分：

．1+1小倆口簡便省錢餐──8種套餐、16道食譜

>>> 迎合現代人追求簡單方便的訴求，設計出每餐二道即可飽足一餐。

例如：菜飯配湯或一湯加一菜...等多種組合，天天都可變化出不同的飲食方式。

＊每一套預計排成2頁，左頁成品大圖，右頁含二道菜作法文字，

含篇章頁共18頁

．1+2兩菜一湯下飯菜──8種套餐、24道食譜

>>> 精選各種百吃不厭的下飯菜色，搭配美味的湯品，

可依不同的組合套餐自行變化，讓全家人享受最幸福的美味佳餚。

＊每一套預計排成4頁，含篇章頁共34頁

．1+3速簡宴客美食套餐──8種套餐、32道食譜

>>>歡樂時光可以營造出家人或朋友間的默契，

最直接的方式就是利用簡單食材巧妙搭配，製作出美味又有特色的佳餚，

不但省時、省力，每道豐盛精緻又氣派體面，可讓客人滿意、主人最有面子。

＊每一套預計排成4頁，含篇章頁共34頁

．蒸美味吃點心──12道點心

>>>茶餘飯後讓全家人品嚐著自己動作做的點心，最能吃出幸福的滋味。

本單元精選出12道超人氣簡單又美味的點心及養生甜湯，讓您天天都可以享受好心情。

作者介紹： 陳嘉謨

●現任國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授，

●曾任全國大飯店、美麗華大飯店、老爺大飯店、通豪大飯店等行政總主廚

從事廚藝迄今近三十年，獲獎紀錄數不清，常參與各種學術活動，

和研發農產品的推廣製作，在餐飲界得到至高的成就，新加坡御廚比賽特金牌得主。

作品：《電鍋菜飯》、《炒飯72變》